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导语：黄豆芽的做法有什么呢，下面我来教你做它的芽的芽.3种做法吧。
3种黄豆芽的做法做法做法大全
炝炒豆芽
做法：
豆芽掐去两头洗净;韭菜择去黄叶洗净，切寸段;胡萝卜洗净切丝
炒锅置火上，大全大全放油烧至5成热，泡椒放入花椒爆香，黄豆黄豆盛出不要。芽的芽
依次放胡萝卜丝、做法做法绿豆芽、大全大全韭菜、泡椒盐，快速翻炒几下，出锅即可。
豆芽炒饼丝
用料：
饼丝、豆芽菜、青椒、香葱、蒜、红辣椒丝、咸盐、生抽、味精
做法：
1.饼丝一盘
2.绿豆芽、青椒、香葱适量。
3.油烧热，炸香花椒后捞出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6.下入饼丝。
7.大翻勺，炒匀。
8.起锅装盘。
9.洒上香葱碎。
小贴士
加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。
干煸豆芽
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法:
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用;
2.青蒜洗净切段;
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
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黄瓜拌豆芽
黄瓜拌豆芽的做法
“这两天天气闷热闷热的，头明显的疼起来，看来又要打台风下雨了，我这老毛病比天气预告还要准确，每次头一疼，过几天准得刮风下雨。天气热多吃点凉菜吧，能下火降下温，此菜鲜香脆嫩，很爽口。”
食材明细
黄豆芽
500克
黄瓜
1根
红辣椒
半个
香油
1大匙
香醋
1/2小匙
盐
1小匙
鸡精
适量
白砂糖
适量
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黄瓜拌豆芽的做法步骤
1准备所需材料。
2把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。
3锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。
4然后捞出。
5把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。
6再捞出沥干水份。
7红辣椒洗净切成丝。
8放入开水锅内焯烫一下。
9黄瓜洗净切成丝。
10把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。
11再把黄瓜丝加入。
12放入香油。
13再加入香醋。
14加盐、鸡精和白糖。
15最后拌匀即可。
16成品
小窍门
黄豆芽一定焯烫至熟透，不然会有豆腥味。
喜欢酸点的朋友可多加点香醋。
使用的厨具：煮锅
家常凉拌黄豆芽
“豆类制品一直是我喜欢吃的食品，特别是冬天蔬菜品种少，豆类制品就成了家常菜，最喜欢用豆腐煮白菜或者用豆腐煮鱼。黄豆芽也是常常出现在餐桌上的。一般黄豆芽炒着吃的比较多，偶尔也炖排骨吃。现在的各种蔬菜特别的.多，黄豆芽就吃的少了，偶尔凉拌吃，加一些时令蔬菜在里面，用油泼辣子一浇，味道大不一样，开胃下饭的很。
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的功效
黄豆芽：祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用
黄豆和菠菜的搭配可以使血糖保持稳定、抗衰老 激活大脑功能、增强青春活力”
食材明细
黄豆芽
适量
菠菜
适量
植物油
适量
盐
适量
大蒜
适量
辣椒粉
适量
白芝麻
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
味极鲜
适量
微辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
家常凉拌黄豆芽的做法步骤
1食材：黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
2把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分
3把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
4大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀
5把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
6热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里
7把热油 浇上上面拌均匀
8把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
小窍门
黄豆芽不可久煮，断生就好
菠菜也是不可久煮，变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
黄豆芽拌鸡丝A苹果小厨
黄豆芽拌鸡丝的做法
“我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。”
食材明细
鸡脯肉
200克
黄豆芽
适量
油菜
适量
红椒
适量
芝麻油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
酱油
适量
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄豆芽拌鸡丝的做法步骤
1准备食材。
2豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3将焯好后的菜过凉。
4挤净水份备用。
5将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
6捞出放凉。
7用手撕成细丝。
8将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
9加入少许酱油。
10加入少许芝麻油。
12适量辣椒油拌匀食用即可。
小窍门
鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。
使用的厨具：炒锅
一、黄豆芽榨菜汤
原材料：黄豆芽500g，低盐咸菜140g，鸡精1汤匙，植物油1汤勺，大葱1汤勺。
作法：
1.豆芽菜去根后用冷小水泡一会儿，清洗沥干。
2.锅中烧开水后，把豆芽菜倒进锅中2min后捞出沥干。
3.锅中再次烧开水，把咸菜和豆芽菜一起放入锅中，维持低火。
4.等咸菜的盐味熬成后，倒进植物油和大葱，熄火，添加鸡精就可以。
二、黄豆芽炒粉条
原材料：黄豆芽250g，红薯粉条150g，里脊150g，苋菜100g，水淀粉1小勺，盐1小勺，米酒1小勺，生抽酱油一小勺，白胡椒粉1/4小勺。
作法：
1.豆芽菜摘洗干净，里脊切条用1/4小勺盐，1/4小勺生抽酱油，米酒，水淀粉翻拌腌渍10分钟
2.红薯粉条煮开，捞起来沥干水
3.锅内烧滚油下丝袜高跟鞋炒过盛出
4.锅内再度烧滚油，下姜蒜炒出香味，倒进豆芽菜煸炒匀称
5.下红薯粉条，加一杯水，剩下的调味品所有倒进炒匀
6.盖上焖10min至料汁粘稠，起锅前撒进丝袜高跟鞋，苋菜段炒10秒马上熄火
三、青蒜炒黄豆芽
原材料：黄豆芽450克，青蒜100克。
调味品：食用油50克，盐5克，鸡精3克，白糖2克，辣椒面8克，芝麻油10克。
作法：
1.将青蒜清洗，切割成1.5公分长的段;
2.将黄豆芽掐去须根，清洗捞起来，沥干水份;
3.锅置烧火上，放进食用油，烧开放入辣椒面略煸;
4.再放进黄豆芽.食盐.鸡精.白砂糖炒拌匀称，再放进青蒜段炒拌断生，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。
四、炝炒黄豆芽
材料：黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油
做法：
1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。
4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。黄豆芽营养丰富，含较多的蛋白质、粗纤维和各种维生素，是一种价廉物美、口味清脆的美味蔬菜。它的烹饪方法有很多种，我个人觉得最简单、最能保证食材原味的做法是凉拌黄豆芽。有木有人同意这个观点？呵呵！下面就来介绍这道菜的制作方法吧。
需要食材：黄豆芽适量、蒜末少许、盐少许，白糖少许、油辣椒适量
制作步骤：
1、黄豆芽择捡后清洗干净。烧开一锅清水，把豆芽放入焯一下，豆芽头断生后捞出放入冷水中冷却。
2、捞出豆芽装盘，放入蒜末（少一点，多了会把豆香味盖了），适量的盐、白糖、油辣椒（喜欢吃辣的可以多放）拌匀后即可食用。
黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
制做方法
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用适量盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制20分钟；
2、将粉条提前泡软，煮熟后入冷水捞出沥干水份备用；
3、起锅烧油下入肉丝炒八成熟后盛出备用；
4、另起锅烧油，下入葱姜爆香，倒入豆芽翻炒均匀至断生；
5、下入粉条和炒好的肉丝翻炒均匀，加入适量生抽，料酒，胡椒粉，盐调味，放入韭菜段翻炒10秒即可关火出锅。
特别喜欢吃黄豆芽。它味道鲜美，营养丰富。好了，废话不多说，我来说说我经常用黄豆芽制作的菜肴。
例如，水煮鱼、部队火锅、水煮肉片、大酱汤等等。
这里我来说说制作水煮肉片。
材料:猪里脊肉 黄豆芽 小油菜 泡发好的木耳
配料:植物油 料酒 八角 蛋清 淀粉 盐 蚝油 生抽 老抽 鸡精 麻椒 花椒 葱末 蒜末 芝麻 朝天椒 辣椒末 孜然粉
制作过程:
①里脊肉切薄厚均匀的片，加盐、料酒、蛋清、蚝油、生抽、老抽，少许水淀粉腌制半个小时。
②黄豆芽去掉须子根，洗净备用。小油菜洗净备用。木耳洗净。
③锅中加植物油，加葱末、蒜末炸香下黄豆芽翻炒，加生抽、料酒、加少许盐继续翻炒（黄豆粒不易熟，所以多炒制一会，不然生豆子吃进肚里易腹泻），加蒜末、鸡精即可出锅，放入大碗里铺垫。同样把小油菜炒制好也放入大碗里。
④锅中加植物油，放入八角、麻椒、花椒、朝天椒，小火煸炒出红油，加葱末、姜末，加多半大碗清水，加蚝油、盐、鸡精，依然小火熬煮，放入木耳。
⑤另起锅，锅中加多油炸制肉片，炸制一遍后再复炸一下放入菜上，而后倒入熬煮的汤汁，再撒上芝麻、辣椒末、孜然粉，淋上热油，滋啦啦的响，即可享用了。
〔黄豆芽炖鸡块〕
准备食材：新鲜鸡块、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、食用油
操作步骤：
1、新鲜的鸡块清洗干净，鸡块可焯水可不焯水，这个看大家心情，因为有人说焯过水的鸡块炒出来不好吃
导语：黄豆芽大家都喜欢吃吧，但是它的做法是怎么样的呢，我分享它的.做法大全给你吧。
黄豆芽做法大全
家常凉拌黄豆芽
材料
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。
做法
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
冬笋炝黄豆芽
材料
黄豆芽。
辅料：冬笋，猪瘦肉。
调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。
做法
1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;
2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
提示
焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。
黄豆芽榨菜汤
材料
黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
黄豆芽的十种家常做法：
1、醋溜豆芽
豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
2、豆芽拌粉皮
绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
3、豆芽炒面
红萝卜切片，辣椒香葱切小。锅里放油，烧热。放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
4、豆芽炒韭菜
将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
5、豆芽炒蘑菇
锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
6、肉丝炒豆芽
将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋，出锅即可。
7、牛肚炒豆芽
牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
8、豆芽炒胡萝卜
黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。胡萝卜洗干净切成丝。起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。起油锅，葱姜入锅煸香。黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
9、豆芽鲫鱼汤
锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。大火煮开，转中火，煮至汤色发白。倒入豆芽，继续煮5分钟即可。最后调入盐和少量胡椒粉调味。
10、豆芽排骨汤
把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了。
豆芽选购技巧
好的豆芽外观都是自然有光泽的，并且每一根的粗细长短都比较一致，而不新鲜的豆芽，有的颜色会过白，有的也会呈现出灰色，并且很多长度都不一致，一般这种豆芽口感都不太好，最好不要选购回家。
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